Présente la gastronomie lyonnaise, son histoire, ses produits ainsi que ses nouveaux chefs. Propose ensuite leurs recettes pour quatre personnes : entrées, viandes, poissons ou desserts. ©Electre 2025
Lyon est la capitale mondiale de la gastronomie. Ses célèbres mères, qui faisaient saliver Curnonsky, le «prince élu des gastronomes», ont depuis longtemps rangé leurs casseroles, mais leur souvenir reste fort dans une ville où l'on sait se tenir à table. Aujourd'hui, une nouvelle génération de chefs vient conforter la position enviable de la ville. Jeunes, imaginatifs sans renier une certaine tradition, ils savent bousculer les habitudes pour nous séduire. Sonia Ezgulian, Olivier Belval, Frédéric Berthod, Philippe Gauvreau, Katsumi Ishida, Nicolas Le Bec, Guillaume Mouchel, Cyril Nitard, Éric Pansu, Jérôme Soonberg, Mathieu Viannay nous livrent leurs recettes.
Paru le : 23/05/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-François Mesplède
Éditeur(s) :
Ed. du Pacifique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : STUDIO MALLET-MARTIN - Photographe : Marie-Eve Brouet - Photographe : Emmanuel Auger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782878680775
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 155
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 27.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 1286 g
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