Plus d'une quarantaine de recettes originales classées par saison alternent avec une description de la moule zélandaise (fécondation, récolte du naissain, affinage, pêche, nettoyage, conseils de cuisson...). A déguster : moussaka aux moules, beignets de moule, moules persillées sur toast, moules thaï... Avec une présentation de vins allemands en accompagnement des plats. ©Electre 2025
Moules...
À quelle période de l'année les moules sont-elles les meilleures ? Pourquoi les moules zélandaises sont-elles uniques ?
Quel mode de cuisson utiliser pour les préparer ?
Moules donne une réponse claire à ces questions. Saison par saison, les différents aspects de la mytiliculture, de la croissance et de la reproduction des moules y sont évoqués, accompagnés à chaque fois d'informations captivantes et d'une dizaine de recettes originales. Rien ne vous oblige à préparer systématiquement les moules avec de l'oignon, des carottes et du céleri. Avez-vous jamais goûté un petit pain chaud aux moules, un délicieux flan ou des moules en escabèche ? Une suggestion « vin » originale offre à chaque plat sa touche finale.
Paru le : 13/06/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Stefaan Daeninck
Éditeur(s) :
Lannoo
Collection(s) : A la carte
Contributeur(s) : Photographe : Sven Everaert
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-90-209-6570-4
EAN13 : 9789020965704
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 567 g
Carte fidélité
Mollat Radio
