Adepte de la philosophie du gai manger, ce chef étoilé saupoudre de modernité la tradition, inventant des régals insoupçonnés. Dans cet ouvrage, il livre ses secrets au fil de cinquante recettes, gastronomiques et faciles à réaliser : terrine de garenne au foie gras de canard et ris de veau à l'estragon, tartare de noix de coquilles Saint-Jacques aux truffes... ©Electre 2025
Paru le : 17/10/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel Chabran
Éditeur(s) :
Archipel
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Vincent Jeannerot - Illustrateur : Jacky Redon - Photographe : Camille Moirenc
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84187-857-4
EAN13 : 9782841878574
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 143
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 720 g
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