Des recettes pour cuisiner la lavande avec notamment : mousse au chocolat, madeleines aux lavandes de Puimoisson, glace, gâteau de miel de lavande, brins de lavande au caramel, faisselle, granité de thé, tartine de chèvre, omelette sucrée ou encore cuisse de poulet. ©Electre 2025
« J'aime une fleur lente à s'épanouir : c 'est par degrés qu 'il faut plaire et jouir »
(Gentil-Bernard)
«... la Provence n 'est qu'une gueuse parfumée. »
(Le Président de Brosses)
Ces deux citations nous plongent dans le parfum envoûtant et capiteux de nos terres provençales, paysages aux multiples couleurs mauves et bleutées : les champs de Lavande.
Lavande (la-van-de- de l'italien lavanda, action de laver, fait du lat. lavare, laver, parce que cette plante fournit une eau de senteur avec laquelle on se lave).
Elle apparaît dès l'Antiquité, les Romains l'emploient dans des eaux distillées pour préparer leurs bains ou autres ablutions.
Son utilisation se développe au Moyen Âge : c'est le premier désinfectant.
Les parfumeurs commencèrent à l'utiliser dès la période de la Renaissance. La lavande est utilisée en médecine douce, aromathérapie et dans plusieurs préparations pharmaceutiques antiseptiques, cicatrisantes, anti-inflammatoires.
Paru le : 10/07/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Maud Chaudron
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Mes petites recettes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-3880-7
EAN13 : 9782750438807
Reliure : Broché
Pages : 96
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 0 g
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