Propose 56 recettes de soupes chaudes ou froides, salées ou sucrées, à servir en entrée, en plat principal ou en dessert : bouillon de châtaignes grillées à la réglisse, bouillon de quinoa aux gombos, crème d'orge aux orties, soupe froide de cartottes au cumin, etc. ©Electre 2025
Salées ou sucrées, chaudes ou froides, rustiques ou raffinées, les soupes peuvent composer tout un repas, dessert compris. Potage glacé de petits pois à la menthe pour l'été, Soupe de poireaux à la truffe noire pour Noël, Royale de champignons en crème de laitue pour un repas léger, Fraîcheur de poires à la citronnelle pour les becs sucrés : les soupes répondent à toutes les envies. En 56 recettes, ce livre nous invite à parcourir la gamme des soupes pour toutes les saisons.
Paru le : 29/09/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Roland Durand
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Sophie Tramier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782082012386
Reliure : Broché
Pages : 118
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 240 g
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