Douze chefs du Puy-de-Dôme présentent chacun un producteur qu'ils apprécient et proposent trois recettes traditionnelles ou modernes à base de produits régionaux (lentilles vertes, jambon de pays, omble chevalier, salers, etc.), pour préparer des croustillants de chèvre frais, des profiteroles d'escargots et truite fumée, un carré d'agneau piqué d'ail de Rollom confit, etc. ©Electre 2025
12 chefs du Puy-de-Dôme, tous militants du goût, de la qualité du produit et de la sincerité du plat, nous dévoilent leurs recettes. Celles-ci se basent sur des produits du terroir magnifiés par la créativité des chefs.
Chefs et producteurs participent ainsi à l'identité du territoire du Puy-de-Dôme.
Maintenant passons en cuisine avec :
Jean-Claude Leclerc nous propose ses amuse-bouches.
Paru le : 07/01/2008
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Marie-Charlotte Lanta Auteur : Hervé Guillaume
Éditeur(s) :
le Lou du lac éditeurs
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-912548-39-9
EAN13 : 9782912548399
Reliure : Spirale
Pages : 139
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 28.0 cm
Poids: 1034 g
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