Recettes sucrées et salées à base de caramel : poêlée de gambas au caramel de whisky, salade de tête de veau croustillante, roulés de poireau au jambon de pays, crumble, crème brûlée au caramel, etc. ©Electre 2025
Le caramel est souvent associé aux bonbons de notre enfance... Mais "le sucre fondu et roussi par l'action du feu", ainsi que le définit le dictionnaire, peut être décliné à l'infini pour accompagner des mets sucrés ou salés. Carole et Bertrand Colas nous en proposent ici une trentaine de variations, toutes plus savoureuses les unes que les autres.
Paru le : 05/06/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Carole Colas Auteur : Bertrand Colas
Éditeur(s) :
J.-P. Gisserot
Collection(s) : Gisserot gastronomie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7558-0277-1
EAN13 : 9782755802771
Reliure : Broché
Pages : 31
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 0.3 cm
Poids: 160 g
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