Une soixantaine de recettes adaptées à la contenance de ces nouveaux moules souples, résistants au froid et à la chaleur, et aux temps de cuisson spécialement étudiés : oeufs aux crevettes, pain de riz doré à l'orientale, babas muffins au Cointreau, nougat glacé à l'orange, risotto de dinde, mimolette et pignons de pin, etc. ©Electre 2025
¤ Flexible et antiadhésif, le silicone a révolutionné le marché des ustensiles culinaires : un plat en silicone assure une bonne diffusion de la chaleur et peut se mettre au congélateur comme au four (four traditionnel, four à chaleur tournante, micro-ondes), car il résiste à des températures allant de -40 à 250°, voire 270° selon les modèles. Il permet une cuisson homogène et sa souplesse facilite le démoulage des gâteaux.
¤ Les moules en silicone se nettoient facilement, les résidus « glissant dessus », et passent au lave-vaisselle (et on sait que faire la cuisine, c'est aussi faire la vaisselle). Ils sont indéformables, incassables (éviter cependant de découper un gâteau dedans avec une lame pointue).
Paru le : 30/08/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Ludovic Pelgas
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Contributeur(s) : Photographe : Frédéric Perrin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-0341-1080-8
EAN13 : 9783034110808
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 187 g
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