Ce recueil reprend des recettes familiales de champignons : poulet aux morilles, médaillon de lotte aux trompettes, cassolettes d'escargots aux bolets, coulemelles panées, pieds-de-mouton aux encornets. ©Electre 2025
Poulet aux morilles, médaillon de lotte aux trompettes, cassolettes d'escargots aux bolets, coulemelles panées, pied de mouton aux encornets... Les meilleures recettes de champignons, ce sont 82 recettes gourmandes et familiales pour cuisiner les champignons de nos régions. Passionné de mycologie, Jean-Pierre Fombeur détaille 17 espèces courantes et donne à chaque fois des conseils de prudence dans la cueillette et bien sur tous ses secrets pour réussir chacune de ses recettes.
Paru le : 02/09/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Pierre Fombeur
Éditeur(s) :
La Martinière Atelier Saveurs
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Alain Gelberger - Directeur artistique : Catherine Bouillot - Illustrateur : Bernard Duhem
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-4299-0
EAN13 : 9782732442990
Reliure : Cartonné
Pages : 183
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 608 g
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