Cet ouvrage retrace l'histoire de certains légumes, décrit leurs variétés et leurs propriétés et propose des les mettre en avant à travers un choix de recettes. ©Electre 2025
«Ce livre de cuisine n'était pas prémédité, mais il est arrivé dans ma vie avec force et évidence. Je suis une passionnée de botanique. J'ai un herbier des plantes de ma campagne. Je suis photographe. Je n'avais jamais pensé à me servir de la photographie pour réaliser des planches d'herbier, jusqu'au jour où, dans une émission de France Culture, on a annoncé la parution d'un recueil de pensées de Hong Zicheng, philosophe de l'époque Ming, dont le titre était Propos sur la racine des légumes...»
Les recettes de Jacqueline Salmon tiennent compte de sa gourmandise, de sa curiosité, de ses rencontres et du peu de temps qu'elle a pour cuisiner.
Paru le : 05/10/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur (photographe) : Jacqueline Salmon
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0143-1
EAN13 : 9782817701431
Reliure : Relié
Pages : 165
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 1040 g
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