Présentation de recettes classiques à base de tomates et de préparations à base de variétés rares. A déguster en crudités, en gaspachos, en soufflés, glacées, cuites et farcies, etc. ©Electre 2025
Qu'elles soient rouges, vertes, jaunes, grosses et charnues ou petites et rondelettes comme des cerises, les tomates, également appelées pommes d'amour, sont le légume (ou le fruit) le plus consommé en France. Autant dire que les recettes pour les accommoder ne manquent pas. Vous pourrez les déguster en crudités, bien sûr, mais aussi en gaspachos, en soufflés, glacés, cuites et farcies, en tartes, en pizzas, à la provençale ou, plus rarement, mais c'est un tort, en desserts, granités ou confitures.
Simple ou plus élaborée, la cuisine de la tomate multiplie les occasions de la croquer.
Paru le : 15/02/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Rebecca Chanteloup
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9783905461626
Reliure : Broché
Pages : 92
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 200 g
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