40 recettes à base de lentille verte du Puy, reconnue pour ses qualités nutritionnelles : tapenade, fricassée d'écrevisses, quiche, brouillade d'oeufs, rillettes de truite, petit salé, bavarois de chèvre frais, pancakes, vacherin, etc. ©Electre 2025
La Lentille Verte du Puy
40 recettes bistrot par 14 chefs
Pourquoi manger de la Lentille Verte du Puy ?
Parce qu'elle est parmi les plus digestes des légumineuses. Son contenu en fibres alimentaires est exceptionnel. Sa richesse en protéines et minéraux est presque sans égale dans le monde végétal.
Mais aussi par gourmandise : préparées chaudes avec viande ou poisson, ou froides, en entrée ou en dessert, les lentilles vertes du Puy sont exquises.
Invités à marier la Lentille Verte du Puy à de nouvelles saveurs, 14 chefs talentueux ont élaboré pas moins de 40 recettes bistrot ingénieuses et faciles à réaliser.
Paru le : 15/07/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-René Mestre
Éditeur(s) :
Hauteur d'homme
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Luc Olivier - Préfacier : Antoine Wassner
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-90634-04-6
EAN13 : 9791090634046
Reliure : Relié
Pages : 96
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 625 g
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