36 recettes pour décliner la fourme d'Ambert tout au long du repas : curry de gambas, gougères, tapas banane, cake aux cèpes, pieds de porc gratinés, fondue, marbré de truite saumonée, sucettes, tarte aux poires, etc. ©Electre 2025
La Fourme d'Ambert
36 recettes du chef Thierry Chelle
L'AOP Fourme d'Ambert se prête merveilleusement bien à la cuisine ! Sa douceur fait des merveilles, tandis que son caractère affirmé sublime les viandes rouges ou blanches et de nombreux poissons.
En dessert, réalisez une tarte fine aux poires, un cake aux fruits rouges, et même une coupe de glace à la Fourme d'Ambert...
Thierry Chelle, le chef du restaurant « Les Copains » à Ambert est passé maître dans l'art d'accommoder la fourme. Dans ce livre, il ne nous propose pas moins de 36 recettes !
Paru le : 15/06/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Thierry Chelle
Éditeur(s) :
Hauteur d'homme
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur du texte : Aurélien Vorger - Auteur du texte : Luc Olivier - Illustrateur : Bernard Deubelbeiss - Photographe : Luc Olivier - Préfacier : Philippe Maquin - Préfacier : Jean Gautron
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-90634-02-2
EAN13 : 9791090634022
Reliure : Relié
Pages : 96
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 625 g
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