Ce recueil rassemble près de 200 recettes traditionnelles et familiales, recueillies dans les fermes et auprès des habitants des Cévennes. ©Electre 2025
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Les Cévenols ont toujours su composer avec les ressources du terroir, et leur cuisine est à cette image. Châtaignes, champignons, gibier de la forêt, poisson des eaux vives, cochon, volailles de la basse-cour, légumes et fruits du jardin..., ils ont appris à en tirer parti au mieux. Voici donc, des soupes aux desserts et même aux confitures et liqueurs, le fruit de leur ingéniosité gourmande. Près de 200 recettes de coin du feu et de tablées familiales, bien dans la tendance du retour au vrai, au naturel et... au peu coûteux.
Ces préparations simples et savoureuses sont accessibles au débutant, et sont précédées des préparations de base incontournables.
Michèle et Williams Reboul vivent à Alès. Par monts et vallées, dans toutes les Cévennes, ils ont recueilli et expérimenté les recettes de chacun, assorties de quelques mots du cru, pour parfaire la couleur locale.
Paru le : 10/06/2011
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Michèle Reboul Auteur : William Reboul
Éditeur(s) :
Nouvelles Presses du Languedoc
Collection(s) : Lire les saveurs
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35414-055-7
EAN13 : 9782354140557
Reliure : Broché
Pages : 268
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 360 g
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