Une centaine de recettes à partir d'une dizaine de produits typiques de Normandie : légumes, poissons, coquillages, agneau, andouille, crèmerie, fromages, pomme, poire et boissons. ©Electre 2025
Riche terre agricole avec une large façade sur la mer, la Normandie offre un éventail généreux de produits frais et authentiques qui ont trouvé leur place sur la table, enrichis par les échanges tissés avec le monde extérieur au fil des siècles. Les fromages (camembert, livarot et pont-l'évêque...), le beurre, la crème fraîche, le cidre et les pommes évoquent l'image traditionnelle de la Normandie mais il y a plus et tout aussi emblématique. Comme les carottes de Créances, les soissons, les poissons et les coquillages, l'andouille de Vire et l'agneau de pré-salé.
Dans cet ouvrage, l'auteur propose de redécouvrir 10 produits déclinés en 100 recettes gourmandes et actuelles. Un système original d'onglets latéraux permet de surcroît de visualiser les produits en un clin d'oeil et de trouver les bonnes recettes correspondantes.
Un ouvrage de référence pour retrouver le bon goût de la Normandie.
Paru le : 04/05/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : 10 produits, 100 recettes
Contributeur(s) : Auteur : Martine Nouet - Illustrateur : Lise Herzog
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-4909-6
EAN13 : 9782737349096
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 201 g
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