En puisant dans d'anciens carnets de recettes de ménagères d'Anjou, cet ouvrage restitue la saveur des plats traditionnels qu'aimait l'écrivain René Bazin et qui font la richesse du patrimoine culinaire angevin : galipettes saumuroises, crémet d'Anjou, coulemelles braisées, etc. ©Electre 2025
C'est au cours du XIXe siècle que se sont installées les traditions qui ont débouché sur les plats typiques transmis de mères en filles que nous connaissons aujourd'hui. Reflet de la production agricole, maraîchère et des échanges commerciaux de la région, la cuisine du terroir est élaborée patiemment au fil des saisons et au bon vouloir de la terre. C'est une cuisine généreuse qui se mérite. René Bazin aimait les terroirs de France et plus particulièrement son Anjou natal. Il aimait aussi cette cuisine du terroir.
Il a été le témoin de l'émergence de cette gastronomie régionale en Anjou. En puisant dans d'anciens carnets de recettes de ménagères d'Anjou, ce livre vous restitue la cuisine telle que René Bazin la connaissait, avec la saveur de ces plats traditionnels qui fait la richesse de notre patrimoine culinaire.
Paru le : 17/05/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Ed. CPE
Collection(s) : Cuisine du terroir
Contributeur(s) : Préfacier : François Comte
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36572-237-7
EAN13 : 9782365722377
Reliure : Broché
Pages : 119
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 305 g
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