Sélection de recettes traditionnelles à base de bière belge : soupe à l'oignon gratinée, rillettes de porc à la bière, marmite de poisson, pintade à l'orange, sabayon à la Blanche... ©Electre 2025
Si d'excellentes bières se brassent toujours en Wallonie et à Bruxelles, leur emploi en cuisine reste trop discret. Elles rehaussent pourtant une gastronomie de terroir qui en démontrant le savoir-faire des brasseurs assure la promotion de leurs produits.
Reprises pour une quatrième édition revue, ces recettes traditionnelles ou originales, toutes patiemment mises au point, réalisées et goûtées, vous permettent d'accéder à des trésors de saveurs dont le charme et la finesse ne constituent pas les moindres attraits.
Un véritable patrimoine et un peu de paradis pour celles et ceux qui veulent y croire...
Une merveilleuse découverte de la cuisine de terroir. wallonne.
Christian Laporte (Le Soir)
La bière ça se mange !
Ainsi Nicole Darchambeau définit-elle de merveilleuse façon la cuisine à la bière dans son livre de référence.
Christian Deglas
(Télé Moustique)
Paru le : 20/08/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Nicole Darchambeau
Éditeur(s) :
Les Capucines
Collection(s) : La bière du fourquet au fourneau
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-930629-00-1
EAN13 : 9782930629001
Reliure : Broché
Pages : 95-11
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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