A la coque, mollet, poché, dur, en cocotte ou en omelette, les douze recettes proposées invitent à un parcours gustatif autour de l'oeuf sous toutes ses formes. ©Electre 2025
« l'oeuf 12 idées pour le cuisiner »
L'oeuf est un objet de transmission de la vie et en même temps un aliment que les humains consomment depuis des millénaires. Autant dire que les recettes le concernant sont innombrables. L'oeuf peut être cuit dans sa coquille, sans sa coquille, frit dans de la matière grasse, poché dans divers liquides bouillants, etc, etc...
Hervé et Monique Roberti, les auteurs, originaires du monde rural, élèvent des poules et cuisinent les oeufs qu'ils récoltent. De l'oeuf à la coque aux oeufs brouillés, en passant par les oeufs mollets ou bien les oeufs durs ou encore les omelettes du dimanche soir, ils proposent une promenade gustative autour de l'oeuf, cet extraordinaire objet de plaisirs gourmands simples et vrais. Si vous suivez leurs conseils vous ferez de savoureuses découvertes.
Paru le : 30/11/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Monique Duquenne Roberti Auteur : Hervé-Pierre Roberti
Éditeur(s) :
Napodra
Collection(s) : Les cahiers gourmands de Monique et Hervé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-919212-09-5
EAN13 : 9782919212095
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 20
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 0.3 cm
Poids: 0 g
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