Le restaurateur belge, champion du monde du barbecue 2003, propose 45 recettes salées ou sucrées pour préparer des gambas grillées à la sauce de mangue, un cappuccino de cresson et crème de brie fumé, un moelleux au chocolat grillé à l'espuma de gin-tonic, etc. ©Electre 2025
Dans Just Grilling, Peter De Clercq (Elckerlijc) sort le grand jeu et nous fait découvrir une cuisine au gril inventive et novatrice. Fidèle au respect du produit qui le caractérise, il part à la recherche de combinaisons de saveurs créatives. La diversité du gril étonne sans cesse : la manière de cuire, l'essence de bois utilisée, la température choisie et les différents arômes influencent à chaque fois le résultat final. Le fruit de ce parcours ? Plus de 45 recettes, tant épicées que sucrées. Tandis que Kris Vlegels illustre les plats dans leur beauté brute et stupéfiante, Inge Van Damme offre à ce chef-d'oeuvre une mise en forme très actuelle.
Paru le : 08/04/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Peter De Clercq
Éditeur(s) :
Lannoo
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Kris Vlegels - Rédacteur / Rapporteur : Sarah Doumen
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-90-209-7593-2
EAN13 : 9789020975932
Reliure : Broché
Pages : 155
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Poids: 400 g
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