34 recettes proposant des variations autour du praliné. Au menu notamment : mystère dans les pyramides, pannacotta au praliné et coulis de café, tuiles au praliné, mousses praliné-ivoire, mini Paris-Brest, cup-carrot-cake au praliné ou encore bâtons de maréchaux. ©Electre 2025
Infiniment praliné
En pâtisserie, le praliné est incontournable.
Mieux... C'est une indispensable gourmandise sans laquelle n'existeraient ni les rochers, ni le paris-brest, ni une célèbre pâte à tartiner !
À travers ses meilleures recettes, l'auteure se prête à toutes les variations et créations autour de ce produit, idéal pour aromatiser crèmes et glaces, enrichir la texture d'une pâte à tarte, sublimer une mousse, garnir une viennoiserie...
34 recettes d'inspiration 100 % praliné :
Paru le : 02/10/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Delphine Quarante-Bauer
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Emmanuel Renault
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-226-25034-6
EAN13 : 9782226250346
Reliure : Cartonné
Pages : 60
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 332 g
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