Plus de 70 recettes d'entrées, de soupes, de salades, de terrines, d'amuse-bouche pour buffets, etc. pour préparer du fromage frit, des achards de légumes, des aiguillettes de canard aux abricots, du flan de fenouil, du gaspacho au concombre, etc. ©Electre 2025
Fini le temps des assiettes contenant quelques tristes crudités... Bannissant l'ennui et la morosité, les hors-d'oeuvre réintroduisent le jeu et la fantaisie et ils font fureur !
Le tout est d'apporter une dose d'imagination dans la préparation et dans la présentation.
La tendance ? Les petits contenants, les verrines pour exciter les papilles. À mi-chemin entre apéro et petits plats, ils nous permettent de redécouvrir le plaisir de manger avec les doigts, de piocher, de picorer, de tremper...
Bref, les hors-d'oeuvre sont plus que jamais à la mode parce qu'ils autorisent toutes les folies, rassemblent toutes les cuisines et développent curiosité, convivialité et... gourmandise.
Paru le : 01/06/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Mélanie Chartier
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-0341-1011-2
EAN13 : 9783034110112
Reliure : Broché
Pages : 94
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 200 g
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