J.-L. Planes, qui officie depuis 1990 aux fourneaux du restaurant familial, à Saillagouse, dans les Pyrénées-Orientales, propose des recettes de sauces, d'entrées et de plats à base de gibiers à poil et à plume : gigot de chamois en croûte de sel, carpaccio de filet d'isard à la truffe et au foie gras, marmotte au chocolat, moussaka au mouflon, etc. ©Electre 2025
Paru le : 16/10/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Luc Planes
Éditeur(s) :
Montbel
Collection(s) : Dîners de chasse
Contributeur(s) : Préfacier : Nicolas Vanier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35653-001-1
EAN13 : 9782356530011
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 214 g
Carte fidélité
Mollat Radio
