Chaque double page présente la plante avec son histoire, ses espèces, ses caractères distinctifs, des conseils de culture et son utilisation en cuisine, puis une recette détaillée, avec les conseils du chef et la boisson conseillée. Par exemple, la panna cotta au lilas blanc, le tiramisu à la rose de Damas, les fleurs d'hémérocalle à la mousse de haddock ou la fougasse au pélargonium. ©Electre 2025
« En écrivant ce livre, en gestation depuis plusieurs années, je prends donc du plaisir. Comme un gamin j'expérimente. Depuis longtemps, certains parfums de fleurs me captivent, celui de la rose, du lilas, du jasmin, de la violette. Petit, je ne pouvais m'empêcher de mettre mon nez dans les corolles pour respirer l'intimité des fleurs. Aujourd'hui, j'ai essayé de capter l'essentiel de l'âme des plantes comestibles des jardins pour vous la présenter dans l'assiette... »
Daniel Zenner
Paru le : 23/10/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Daniel Zenner
Éditeur(s) :
ID l'édition
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Claude Zenner - Préfacier : Jeannot Albrecht
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36701-011-3
EAN13 : 9782367010113
Reliure : Relié
Pages : 125
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 800 g
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