Réunit 60 recettes pour se familiariser avec la gastronomie paysanne des Alpes essentiellement. Les aliments de base sont la viande, la charcuterie et les fromages mais également les poissons de lac et de rivière. ©Electre 2025
Vous pensiez que la cuisine de montagne se résumait aux traditionnelles raclettes et tartiflettes ? Détrompez-vous.
Cet ouvrage vous propose 60 recettes de viandes, volailles ou poissons, accommodés de fromages, vins ou herbes de montagne. Riche de traditions, la cuisine de nos alpages saura vous faire apprécier les secrets d'une gastronomie française qui ne demande qu'à être dégustée.
Chaleureuse et conviviale, la cuisine de montagne se veut avant tout plaisir et délectation. Les produits du terroir constituent l'essence de ses recettes les plus fameuses, pour nous offrir une gastronomie à la fois traditionnelle et raffinée. Vous profiterez bien sûr des fromages que l'on apprécie tant, mais redécouvrirez aussi des poissons et légumes quelque peu ignorés, ou retrouverez le goût de votre enfance avec des desserts tels que la tarte aux myrtilles ou la brioche de Saint-Genix. Ce sont toutes les saveurs venues des Alpes, du Jura ou encore des Pyrénées qui se dégagent de cet ouvrage plein de surprises...
Paru le : 17/10/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Aglaé Blin
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Cuisine saveur
Contributeur(s) : Photographe : Alain Muriot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782082011617
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 568 g
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