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Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine traditionnelle
Cercles : sans chichi

Cercles : sans chichi

Auteur : Emmanuelle Andrieu


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Résumé

Florilège de recettes variées (balluchon d'escargots au sarrasin, purée sophistiquée au jambon, salade de boulgour au crabe...) ayant la particularité d'être présentées de manière professionnelle grâce aux cercles en inox. ©Electre 2025

Pour des recettes sucrées, salées, chaudes ou froides

  • Comme les professionnels, les cercles de présentation sont parfaits pour des montages d'ingrédients rapides et simples en couches superposées ou une mise en forme digne d'un grand restaurant.
  • Mousses de légumes, tartares de viandes, de poissons, de légumes, charlotte salée, hachis Parmentier.
  • Moulages : riz, purée, ratatouille.
  • Desserts : moelleux au chocolat, charlotte, mousse de fruits, etc.

Fiche Technique

Paru le : 13/02/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Emmanuelle Andrieu

Éditeur(s) : SAEP

Collection(s) : Fait maison

Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 8712187720900

Reliure : Cartonné

Pages : 89

Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 422 g