L'Auvergne a conservé une tradition culinaire liée aux produits locaux. Veau, cochon, chou, charcuterie... sont à la base de cette gastronomie. ©Electre 2025
L'Auvergne est le royaume de «Borvo», dieu arverne des eaux et bienfaiteur d'un pays vert, très vert... rivières et lacs poissonneux, sources thermales, pacages montagneux où paissent moutons et bovins, riches plaines céréalières et enclaves potagères, vignes à flanc de coteaux...
Veaux, vaches, cochons, couvées, chou vert et pot au lait, ainsi peut-on résumer la cuisine auvergnate où fromages, champignons, vins de pays, belles viandes et charcuteries se blottissent au fond du panier de «Perette». Une cuisine aux joues roses, riche, généreuse et conviviale.
Paru le : 20/04/2001
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Jean-Yves Andant Auteur : Jean-Luc Mouty
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Patrick Gratien
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737327698
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 552 g
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