Recueil de recettes traditionnelles qui se rapportent à une fête religieuse évoquant un saint ou une sainte de la région Champagne-Ardenne : compotée de Saint-Martin, couronne tressée de la Sainte-Catherine, flan Saint-Hubert, gâteau de Sainte-Cécile, gâteau Madeleine, etc. ©Electre 2025
Chaque jour apporte son sainte plus ou moins célébré par l'Église, souvent occasion de fêtes, de cérémonies et... de recettes !
Les saints veillent aussi sur nos différentes corporations : saint Hubert est le patron des chasseurs, saint Vincent des vignerons, saint Eloi des forgerons et des cultivateurs, saint Fiacre des jardiniers...
La jeunesse elle-même avait ses saints protecteurs, comme pour mieux s'affirmer et s'intégrer au monde des adultes : les garçons fêtaient saint Nicolas, les filles sainte Catherine.
Ces jours-là, étaient prétexte à la réalisation de mets de circonstance... Non seulement des pâtisseries mais aussi d'autres plats (viandes et légumes) spécialement appropriés à la bienséance du jour, à l'histoire ou la légende du saint, au terroir ou à la saison. Un mets bien spécifique, qui marque la réjouissance locale, et que l'on resservira d'année en année... Ainsi naît la tradition !
Paru le : 28/11/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Lise Bésème-Pia
Éditeur(s) :
Guéniot
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87825-437-2
EAN13 : 9782878254372
Reliure : Broché
Pages : 171
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 680 g
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