Une centaine de recettes de soupes avec au menu notamment : le potage de carottes, la petite soupe au poulet, le potage Esaüs aux lentilles, la soupe aux oeufs, la soupe aux radis, la soupe au pois et au lard, le velouté de grenouilles, la soupe de râpé mais aussi des soupes régionales comme le potage alsacien, la soupe normande ou le potage nivernais. ©Electre 2025
Mes 100 soupes !
La soupe à été durant des siècles l'entrée indispensable servie à tous les repas. Dans les années 1960, on a délaissé petit à petit cette habitude alimentaire au profit de produits nouveaux élaborés par l'industrie agro-alimentaire. Mais aujourd'hui, la soupière avec son contenu fumant et parfumé revient sur nos tables. On constate en effet, un retour vers une alimentation plus naturelle. Elles ont toutes été pratiquées dans des cuisines où j'ai oeuvré de 1956 à 1974.
Jean-Marie Cuny
Paru le : 01/09/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Marie Cuny
Éditeur(s) :
Gens de Lorraine productions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Odile Mélinette
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782952640107
Reliure : Broché
Pages : 91
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 340 g
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