B. Ballureau a réalisé soixante recettes de salades à servir en entrée, en plat unique ou en dessert. Ces salades sont présentées de manière thématique : salades fraîcheur, salades et légumes, salades et viandes, salades de la mer, salades de fruits. ©Electre 2025
Voici 60 recettes de salades pour alléger entrées et desserts d'un repas convivial ou pour varier les plaisirs lors des chaudes journées d'été. Salées ou sucrées, en entrée ou en plat unique, vous composerez facilement des salades plutôt innovantes : mousserons des bois et oeuf défait, pousses d'épinards et poulet grillé, moules à la vinaigrette d'oursin, carottes au piment et au cumin. Vous voyagerez l'eau à la bouche à travers mers et continents.
Fraîches, souvent diététiques, ces salades aiguisent l'appétit par leur originalité et leur variété de compositions. En privilégiant les légumes et fruits frais, elles nous font oser des associations telles que artichauts, mozzarella et vinaigrette de betterave ; redécouvrir des produits marins comme les salicornes ou pétoncles ; ou connaître des saveurs du monde comme la salade coleslaw américaine ou les légumes chop suey chinois.
Paru le : 23/04/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bruno Ballureau
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Cuisine saveur
Contributeur(s) : Photographe : Alain Muriot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782082012447
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 522 g
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