Assujettir, cerner, décuire, dépouiller, fraiser, singer, vanner... Voilà quelques-uns des 25 gestes incontournables de la cuisine française classique. 25 façons de faire parfois oubliées ou mal comprises, mais pourtant indispensables pour acquérir des bases solides en cuisine... ©Electre 2025
Paru le : 20/11/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Stelio Perombelon
Éditeur(s) :
Editions de l'Homme
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Stavros Damos
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7619-4015-3
EAN13 : 9782761940153
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 360 g
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