200 recettes pour cuisiner sauces, soupes, entrées poissons, viandes, boissons et desserts à la bière, qu'elle soit blonde ou brune, amère ou fruitée. ©Electre 2025
Amère, fruitée, ambrée, blonde ou brune : la bière est un ingrédient aux mille arômes subtils que l'on peut sublimer en cuisine. Bien employée, elle donne une personnalité particulière à tous vos petits plats.
Ce livre propose pas moins de 200 recettes à la bière. On y trouve des idées pour l'utiliser à merveille dans des entrées, mais aussi pour la marier avec les poissons, les fruits de mer et les plats de viande auxquels elle donne des saveurs profondes de malt ou de caramel selon la manière dont elle est cuisinée.
Sans oublier les nombreux desserts qu'elle vient magnifier, comme les sorbets, les petites crèmes, les flans et les crêpes. Bon appétit !
Paru le : 24/06/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie Joly
Éditeur(s) :
IDEO
Collection(s) : Cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8246-0616-3
EAN13 : 9782824606163
Reliure : Broché
Pages : 207
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 225 g
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