La Grande épicerie de Paris, enseigne fondée en 1923 par le grand magasin Le bon marché et haut lieu de la gastronomie française, s'associe à T. Deseine pour mettre en valeur les produits vendus dans ses rayons. Cet ouvrage propose 20 recettes autour de la volaille : curry thaï rouge de poulet, poularde au foin, pintade coings pommes, pigeon farci au foie gras, etc. ©Electre 2025
¤ Terrine de foie gras, gelée de safran, pain brioché
¤ Curry Thaï rouge de poulet
¤ Différentes façons de rôtir le poulet
¤ Perdreau rouge en cocotte, bread sauce
¤ Canette de barbarie citron, légumes de printemps
¤ Faisan rôti polenta, miel à la truffe
¤ Deep fried chicken
¤ 5 façons d'accommoder le foie gras poêlé
¤ Poulet, bière, navets
¤ Fast caeser bagel, poulet, écrevisses
¤ Poularde au foin
¤ Pigeon farci au foie gras, purée panais brocolis
¤ Pintade coings pommes
¤ Rub
¤ Boulettes poulet/veau, foie gras, ananas frais, fruits de la passion
¤ Cailles rôties, graines de grenade, riz aux épices
¤ Chicken pie du placard
¤ Petit guide indispensable du gibier à plumes
¤ Poulet aux morilles
¤ Gésiers, cailles fumées, grattons de canard en salade gourmande
Paru le : 20/03/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Trish Deseine
Éditeur(s) :
Alternatives
Cent mille milliards
Collection(s) : Les cahiers de la Grande épicerie de Paris
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : La Grande épicerie de Paris - Photographe : Deirdre Rooney
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-07-252845-3
EAN13 : 9782072528453
Reliure : Broché
Pages : 47
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 172 g
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