Un voyage photographique pour découvrir la gastronomie du Sud-Ouest au travers de 22 recettes élaborées à base de produits de la mer : bocal de rouget en gelée, beurre d'anchois, xangurro, alose à l'oseille, etc. ©Electre 2025
Un livre où d'abord rêve le regard sur tant d'horizon que fréquente la vague, de l'image subtile en tableaux qu'on pourrait appeler "natures vivantes" plutôt que mortes, dans des compositions "à la flamande" ; avec ses grands moments aux saveurs océanes ses recettes qui répondent à l'image, par les fastes de la table d'un sud-ouest dont on se demande si ce sont les hommes qui en ont imaginé les plats, de mémoire de fourneaux, ou bien si ce n'est pas l'océan lui-même qui s'y est mis ; comme si juste avant d'y goûter et aussi pendant, on pouvait entendre les rumeurs de ses marées. Marie d'Halluin et Dominique Julien dans les splendeurs de l'image, en sont les maîtres d'oeuvre, Agnès Lavielle y conjugue les saveurs et le texte au lyrisme fort de J.R. d'Astugue s'écrit de lui-même.
Paru le : 15/09/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Gypaète éditions
Collection(s) : Rêves Sud-Ouest
Contributeur(s) : Auteur : Marie d' Halluin - Auteur : J.R. D'Astugue - Auteur : Agnès Laveille - Auteur (photographe) : Dominique Julien
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915911-45-9
EAN13 : 9782915911459
Reliure : Relié sous jaquette
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 890 g
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