Le potager du roi offre depuis plus de trois cents ans des légumes et des fruits de nombreuses espèces et variétés. Associé au Club des chefs de Versailles, il présente ici cinquante recettes créées ou adaptées de recettes anciennes. ©Electre 2025
Jardin dédié à la production et à la contemplation, le Potager du roi est depuis 1678 le théâtre d'exploits agronomiques transformés en émotions gustatives. Issues du répertoire du Club des Chefs de Versailles ou créées spécialement pour l'occasion, les soixante-dix recettes de ce recueil invitent à la redécouverte des saveurs des fruits et légumes des quatre saisons, à travers des tatins d'abricots, des fondues de poireaux et autres poires confites. Recettes anciennes ou recettes créatives, recettes faciles ou plus élaborées, tous devraient trouver de quoi ravir leurs invités. Le plaisir des yeux allant de pair avec celui du palais, Stéphanie Buttier a capturé dans ses illustrations toute la chaleur de l'été sur des tomates bien mûres, la délicatesse de la chair des poires, le charnu des feuilles de betteraves, ou encore le vert tendre des petits pois, afin que les lecteurs gourmands éprouvent à travers ces recettes un peu de la magie de ce lieu unique qu'est le Potager du roi.
Paru le : 02/11/2000
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Actes Sud
Ecole nationale supérieure du paysage
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Stéphanie de Courtois - Collaborateur : Club des chefs de Versailles - Illustrateur : Stéphanie Buttier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782742728725
Reliure : Broché
Pages : 108
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 430 g
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