Pour promouvoir la production traditionnelle de châtaignes dans le Var, le restaurateur propose des recettes de sauces, d'entrées, de plats de poisson et de viande, de légumes, de desserts pour préparer une terrine de lapin aux châtaignes, un osso bucco aux morilles et châtaignes, etc. ©Electre 2025
Renaissance de la Châtaigne dans la cuisine
Surnommé le « Pape » de la cuisine provençale, Gui Gedda a promené son savoir-faire culinaire dans le monde entier.
Avec ce livre, Gui Gedda témoigne une fois de plus son attachement et son amour à la Provence, son pays.
Il n'y aura plus de raison de se priver de cuisiner la châtaigne. Gui Gedda nous dévoile ses secrets pour réaliser des recettes riches en saveur et en authenticité.
Paru le : 10/04/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Gui Gedda
Éditeur(s) :
Melis éditions
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Eric Melis
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782352100508
Reliure : Broché
Pages : 154
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 0 g
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