Des recettes pour conserver des produits frais en conserves : compotes, chutneys, fruits et légumes confits, confitures, sauces, coulis, etc. ©Electre 2025
Petites conserves
Plus de 30 recettes pour transformer les récoltes en conserves et ainsi prolonger le plaisir de savourer des produits frais tout au long de l'année : artichauts poivrade comme des antipasti, rillettes de sardines à la graine de moutarde, chutney de figue, abricots à la lavande, cerises à l'eau-de-vie...
Le processus de conservation permet de préserver les propriétés des aliments, leurs qualités gustatives et nutritives, tout en transformant naturellement leur saveur et leur texture.
En outre, préparer des petits bocaux de verre avec les fruits et légumes frais récoltés au jardin ou dans la nature, ou achetés à prix intéressants à la pleine saison de production, possède également des atouts économiques.
Les conserves maison sont un moyen simple et rapide de consommer des produits de qualité, à portée de main toute l'année et dès qu'un invité surprise arrive.
Alors n'hésitez plus à réaliser ces recettes et à piocher des petites conserves sur les rayons de vos placards ou au fin fond des étagères oubliées. Dépoussiérez les couvercles, déchiffrez les étiquettes décollées... et dégustez enfin ces petits pois-carottes ou cette confiture de framboises aux pêches de l'été dernier !
À vos paniers !
Paru le : 04/09/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Valérie Lhomme Auteur : Bérengère Abraham
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Tendances gourmandes
Contributeur(s) : Photographe : Valérie Lhomme
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-588480-0
EAN13 : 9782035884800
Reliure : Cartonné
Pages : 71
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 364 g
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