Des conseils sur le choix des ingrédients, sur les techniques de pétrissage de la pâte à la main ou à la machine, des indications pour résoudre les principales difficultés tradituionnellement rencontrées lors de la préparation de pains et de brioches, ainsi que des recettes : pain complet, petites brioches aux figues et aux abricots, etc. ©Electre 2025
Pains et brioches inratables
Une mie moelleuse, une croûte dorée et craquante... ça donne envie, non ? Avec ce livre, vous avez les cartes en main pour faire le pain que vous préférez, car c'est vous le boulanger !
Au programme :
Qui pourra résister à des petits pains tout chauds et faits maison ?
Quelques exemples :
Pain de campagne ¤ Petits pains au seigle et au levain ¤ Pain de mie ¤ Petits pains au lait ¤ Pain aux raisins et au sésame ¤ Brioche à la cannelle ¤ Petites brioches aux figues et aux abricots secs ¤ Bagels ¤ Petits pains à hamburgers ¤ Gâteau de pain perdu aux poires...
Paru le : 13/09/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alix Lefief-Delcourt Auteur : Estelle Lefief
Éditeur(s) :
Quotidien malin éditions
Collection(s) : Inratables
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84899-643-1
EAN13 : 9782848996431
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 162 g
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