Ce texte, publié en 1779, fait partie des publications qu'A.A. Parmentier a consacrées à la pomme de terre. Pharmacien militaire, agronome, chimiste, nutritionniste, oenologue et hygiéniste, il avait pour ambition de vaincre les famines. Son pain issu du turbercule n'a pas eu le même succès populaire que la pomme de terre. Cet ouvrage le remet en lumière. ©Electre 2025
kawa
Petite tasse de café littéraire
Ce texte fut publié en 1779 par l'imprimerie royale. Il fait partie des différentes publications qu'Antoine Augustin Parmentier consacra à la pomme de terre. Celui qui fut tour à tour pharmacien militaire, agronome, chimiste, oenologue, nutritionniste et hygiéniste avait en effet pour ambition de vaincre les famines. Pour lui, la pomme de terre pouvait même se substituer à la farine dans l'élaboration du pain.
Si la pomme de terre a bien connu le succès populaire qu'espérait Parmentier, le pain issu de ce tubercule est lui, tombé dans l'oubli. Cet ouvrage le remet en lumière.
Paru le : 17/10/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Antoine Augustin Parmentier
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Kawa
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-917008-59-1
EAN13 : 9782917008591
Reliure : Broché
Pages : 61
Hauteur: 15.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.3 cm
Poids: 55 g
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