Plus de 100 recettes pour cuisiner 25 espèces de gibier à plume et à poil. ©Electre 2025
Issu, de la chasse, le gibier qu'il soit à plumes ou à poils offre une large palette de saveurs à cuisiner. Philippe Cerfeuillet, chef cuisinier, vous propose plus de 100 recettes de cette viande saine.
107 recettes
Goûter Le gibier
Du marcassin au cerf en passant par le faisan ou encore la grive... découvrez ou redécouvrez l'art de cuisiner ou d'accommoder le gibier. Goûter le gibier vous guide pas à pas dans la réalisation de recettes variées, classiques ou originales pour réussir des plats à partager en famille ou entre amis. Ces délicieux plats remarquablement illustrés sont agrémentés de suggestion de vins.
« Cet ouvrage a l'avantage de s'adresser à des cuisiniers ou cuisinières même débutants en s'appuyant sur des explications fort simples »
Paul Bocuse, extrait de la préface.
Paru le : 11/09/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Goûter
Contributeur(s) : Auteur du texte : Philippe Cerfeuillet - Préfacier : Paul Bocuse - Photographe : Didier Benaouda
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-5629-2
EAN13 : 9782737356292
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 505 g
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