Des conseils pour préparer le chevreuil, le vider et le dépecer, le découper et le conserver. De nombreuses recettes pour le cuisiner et préparer sauces et marinades, pâtés et rillettes, abats et venaison. Au menu notamment : les boulettes au citron, le foie escalopé, la langue persillée, la terrine de venaison, la tourte australe, les quenelles bohémiennes, la selle rôtie. ©Electre 2025
Paru le : 19/06/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jacques Reder
Éditeur(s) :
Montbel
Collection(s) : Dîners de chasse
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-914390-54-5
EAN13 : 9782914390545
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 220 g
Carte fidélité
Mollat Radio
