Entré en qualité de commis à l'Elysée en 1965, Joël Normand est devenu chef de cuisine en 1985 et a connu les cinq chefs d'Etat de la Ve République. Il dresse un portrait gastronomique de chaque président et de sa famille, décrit les voyages présidentiels, les déjeuners d'Etat. Avec des recettes et les menus servis pendant les journées historiques. ©Electre 2025
En 1965, Joël Normand entre en qualité de commis de cuisine au Palais de l'Elysée. Depuis, il a gravi tous les échelons jusqu'à devenir, en janvier 1985, chef des cuisines. Il a ainsi côtoyé les cinq chefs d'Etat de la Ve République : le général de Gaulle, Georges Pompidou, Valéry Giscard d'Estaing, François Mitterrand et Jacques Chirac.
Pour la première fois, le chef des cuisines de l'Elysée dresse un portrait "culinaire" de chaque Président, évoque leurs goûts, leurs habitudes, leurs rapports à la gastronomie, aux saveurs... Il donne les menus et les recettes de déjeuners ou dîners historiques, décrit les voyages officiels et les grands événements de la Ve République vus des fourneaux.
Jamais la vie quotidienne de l'Elysée n'avait été aussi savoureuse et pleine d'anecdotes croustillantes.
Paru le : 04/01/2000
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Joël Normand Auteur : Pierre Doncieux
Éditeur(s) :
La Table ronde
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782710309383
Reliure : Broché
Pages : 364
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 394 g
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