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Je sais faire les conserves : plus de 600 recettes de conserves, de plats cuisinés, de charcuterie : plus de 600 recettes de conserves, de plats cuisinés, de charcuterie

Je sais faire les conserves : plus de 600 recettes de conserves, de plats cuisinés, de charcuterie : plus de 600 recettes de conserves, de plats cuisinés, de charcuterie

Auteur : Ginette Mathiot

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Résumé

Congélation, lyophilisation, dessiccation, conservation dans le sel... et autres procédés de conservation sont expliqués, et des recettes utilisant ces techniques sont proposées. ©Electre 2025

  • Tous les procédés de conservation simples et faciles à appliquer : congélation, lyophilisation, dessiccation, conservation dans le sel, le sucre, l'alcool...
  • Plus de 500 recettes de conserves et de plats cuisinés, plus de 100 recettes de charcuterie maison.
  • Du bon usage des conserves industrielles, pour une cuisine moderne et rapide.
  • Complément de Je sais cuisiner, ce classique de Ginette Mathiot, vendu à plus de 300 000 exemplaires, met à la portée de tous, débutants et cordons-bleus, son savoir-faire et son expérience.

Fiche Technique

Paru le : 02/06/2003

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Ginette Mathiot

Éditeur(s) : Albin Michel

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782226138392

Reliure : Cartonné

Pages : 381

Hauteur: 20.0 cm / Largeur 13.0 cm


Poids: 490 g