Un recueil de recettes mettant en avant les produits laitiers bretons : le beurre dans les pâtes ou sur les mouillettes, le fromage frais pour remplacer la mayonnaise, les petits suisses pour lier les farces, les yaourts dans la pâtisserie, le lait ribot pour rehausser les plats simples, etc. ©Electre 2025
Depuis toujours, les produits laitiers, notamment Malo et Le Gall, ont une place de choix dans la cuisine de Sonia Ezgulian. Les beurres s'étalent généreusement sur ses fameuses mouillettes, se glissent dans toutes les pâtes ; le Fromage Frais remplace la mayonnaise pour des sauces onctueuses et légères ; les petits suisses rendent les farces moelleuses comme des édredons ; les yaourts, nature ou aromatisés, s'immiscent dans ses gâteaux fétiches ; le lait ribot réveille des plats très simples tandis que la crème fleurette s'invite en mousse aérienne sur des gourmandises sucrées ou salées.
Cette immaculée addiction se traduit à travers plus de soixante recettes astucieuses, ludiques, pratiques photographiées par Emmanuel Auger.
Paru le : 19/10/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sonia Ezgulian
Éditeur(s) :
la Fabrique de l'Epure
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Emmanuel Auger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-919370-05-4
EAN13 : 9782919370054
Reliure : Broché
Pages : 175
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 501 g
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