Pour retrouver les classiques de la cuisine provençale (olives cassées, soupe au pistou, aïgo boulido, etc.) mais aussi des recettes moins connues comme le quichet, la poule aux cacalaus ou la bouillabaisse d'oeufs. Chaque plat présente une particularité issue de la tradition ou des astuces de la cuisinière. ©Electre 2025
Ceci est un livre de cuisine :
Vous y trouverez les classiques de la cuisine provençale : les olives cassées, l'aïoli, la soupe au pistou, l'aïgo boulido, le nougat, etc. mais attention ! c'est la Cuisine du Mas des Pialons ! Chaque plat connu présente sa particularité, son petit trait original, issu de la tradition locale ou de la fantaisie de la cuisinière, qui n'est autre, bien sûr, que la fameuse Paulette, l'impératrice des lieux, la déesse des fourneaux et aussi la mère du narrateur...
Mais vous y trouverez aussi du plus bizarre, du moins connu : le quichet paternel, la poule aux cacalaus, la bouillabaisse d'oeufs, l'orange du pendu, etc.
Vous n'y trouverez pas, hélas peut-être, de paquets à ouverture facile, de produits lyophilisés, de traçabilité, de fast-food et autres « agro-z'alimentaires »...
Mais ce livre est aussi un livre d'aventures :
Celles des paysans de la région de Cavaillon dans les années 50-60 : vous vivrez la mort du lapin, le début d'incendie de la cuisine du mas, les rapides querelles conjugales, l'arrivée de la première voiture, le gros repas pour les gros invités, le langage fleuri de la campagne, ou l'éducation des « nistons »...
Et par-dessus tout, le passage des saisons, toujours nouvelles, toujours surprenantes, car chacune apporte sa végétation, ses animaux, ses légumes, ses fruits, et surtout sa cuisine...
Paru le : 08/07/2002
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Gérard Ginoux
Éditeur(s) :
Equinoxe
Collection(s) : Mémoires du Sud
Contributeur(s) : Illustrateur : Michel Coupard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841353361
Reliure : Broché
Pages : 286
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 578 g
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