Un voyage photographique pour découvrir la gastronomie du Sud-Ouest au travers de 22 recettes : tourte au cèpes, aubergines farcies au fromage de brebis, bonbons de choux verts au saumon de l'Adour, etc. ©Electre 2025
Dans ce livre de goût et d'émotion, à l'honneur du grand Sud-Ouest, on s'y promene page a page, on savoure les préparations de hautes traditions, allant du cannelé de Bordeaux, au foie des landes, et dans le verre, du fameux Pacherenc, au séculaire Armagnac. Il invite à la fois le gourmet et le contemplatif par l'image ; très picturale, à la flamande du temps des maîtres ; dont la composition prélude aux saveurs et déroule les paysages. De même, s'y trouve la maison à l'allure romaine, parée de cèdres, le chemin creux où se perdent les pas, le loquet forge sur le bois gris, et comme un souffle qui se respire, à la croisée des vents, l'Ouest et l'Autant. Mais c'est surtout de gourmandises qu'il s'agit, de secrets des fourneaux où perle la gelée de raisin, où se fige le greuil, où le foie se cache dans la pomme et le macaron. Marie D'Halluin et Dominique Julien, dans les splendeurs de l'image, en sont les maîtres d'oeuvre, et le texte au lyrisme fort de J.R. d'Astugue s'écrit de lui-même.
Paru le : 15/10/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie d' Halluin Auteur (photographe) : Dominique Julien Auteur : J.R. D'Astugue
Éditeur(s) :
Gypaète éditions
Collection(s) : Rêves Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915911-36-7
EAN13 : 9782915911367
Reliure : Relié
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 890 g
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