Une série de recettes traditionnelles et plus originales du Pays basque : poissons, viandes et légumes, fruits et desserts. Au menu notamment : les coquilles Saint-Jacques aux poireaux, les chipirons à l'encre, le poulet basquaise, le txilindron, la piperade, les palombes grillées et les ailes à la sauce printanière, les cerises au vinaigre, le confit de pommes ou encore le gâteau basque. ©Electre 2025
Basques aux fourneaux
Partez à la rencontre de ces associations gourmandes qui donnent de leur temps pour perpétuer les traditions. Découvrez l'intimité de leur cuisine et retrouvez l'ambiance festive des grandes tablées au Pays basque. Les Basques aux fourneaux nous ont livré leurs recettes personnelles et astuces pour savourer des plats inratables !
Des recettes simples et faciles à réaliser, mitonnées depuis toujours par des Basques. Apprenez à cuisiner les plats traditionnels du pays comme le merlu koskera, le ttoro, le txilindron ou le gâteau basque et des recettes originales telles que le dos de merlu au jambon, des cappuccinos de boudin ou des cerises au vinaigre.
Paru le : 01/12/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Ludivine Charniguet Auteur (photographe) : Christophe Lebrun
Éditeur(s) :
Artza éditions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9532422-3-2
EAN13 : 9782953242232
Reliure : Broché
Pages : 157
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 500 g
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