L'auteur présente les tartes, gâteaux, galettes, crêpes... traditionnels du Nord-Pas-de-Calais et retrace leur histoire et les fêtes auxquels ils sont associés. ©Electre 2025
Vous ne connaissez pas ou vous avez oublié la tarte au « li-bouli », celle aux pronnes... Vous n'avez jamais entendu parler des gâteaux de la Saint-Martin, des « vollaarden », des « krakekoeken », des spéculos de la Saint-Nicolas, du craquelin boulonnais...
Ne vous inquiétez pas car ce sont-là des recettes et des spécialités qui remontent loin dans le temps et dans l'histoire u Nord-Pas-de-Calais.
Evidemment, les locaux (pas tous) connaissent ces spécialités mais l'objectif de ce livre est de les rassembler et de les mettre à la disposition de tous.
Bernard Coussée a mis tout son talent et sa rigueur d'historien pour accomplir ce travail qui est un véritable régal.
Paru le : 30/06/2014
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Bernard Coussée
Éditeur(s) :
Editions La Voix
Collection(s) : Secrets du Nord
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84393-180-2
EAN13 : 9782843931802
Reliure : Broché
Pages : 65
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 0 g
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