Recettes de foie gras, pâtés et terrines salées ou sucrées à déguster en entrée ou en bouchées pour l'apéritif : terrine de bar à la crème d'aneth, terrine de lapin aux pruneaux, patée en croûte de ris de veau et morilles, foie gras de canard aux épices de Noël, terrine de foie gras poêlé à la rhubarbe, etc. ©Electre 2025
terrines
À la fois raffinées et originales, ces succulentes recettes de foie gras, pâtés et terrines mêlent agréablement le salé et le sucré pour le plus grand plaisir des gourmands
Petites terrines à déguster en entrée, bouchées pour l'apéritif, un pâté de campagne sur une tranche de pain ou un délicat foie gras sur un toast moelleux, tout est prétexte à sortir un de vos mets à la dernière minute...
La composition des terrines varie en fonction des saisons mais aussi en fonction des circonstances, réservant les éléments les plus riches pour les fêtes, comme le foie gras, le homard ou la langoustine, les morilles ou la truffe...
Paru le : 11/09/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Francis Périsse-Legendre
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Fraises des bois
Contributeur(s) : Photographe : Studio Pygmalion - Photographe : Editions SAEP
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-8142-6
EAN13 : 9782737281426
Reliure : Cartonné
Pages : 67
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 305 g
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