Après une description des fêtes et coutumes qui animaient les villages du Languedoc, l'auteure présente les recettes traditionnelles de la région classées thématiquement depuis les confits, foies gras et magrets jusqu'aux sauces en passant par les cochonnailles et les poissons. ©Electre 2025
Sud-Ouest
Henriette Guilhem
Voici la 5e édition des carnets d'Henriette Guilhem, transmis dans sa famille de mère en fille. Un savoir-faire et un savoir-dire ancestraux en près de 150 recettes faciles et bon marché.
Pour votre table de famille ou pour votre table d'hôtes, Henriette Guilhem vous révèle les secrets du cassoulet, du fréginat, de la garbure, de l'alycuit, des merveilles, des oreillettes...
Les nombreuses photographies originales de Jacques Sierpinski font de chaque recette un paysage délicatement posé dans l'assiette.
Henriette Guilhem évoque les grands repas lors du dépiquage, des vendanges ou de la fête votive.
La cuisine du Sud-Ouest, c'est le temps retrouvé et le temps partagé : on la prépare, on la déguste et on en parle.
Paru le : 28/06/2011
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Henriette Guilhem
Éditeur(s) :
Empreinte
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jacques Sierpinski
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-913319-69-1
EAN13 : 9782913319691
Reliure : Cartonné
Pages : 221
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 617 g
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