Présentation d'entrées et de plats en cent recettes à base de foie gras d'oie et de canard : artichaut périgourdin, saint-jacques en éventail de foie gras, marbré de foie gras sur beaujolais nouveau, carpaccio de foie gras aux figues fraîches, etc. ©Electre 2025
Les meilleures recettes de Foie Gras
Des classiques terrines, foies gras au torchon et foies gras rôtis aux plus spectaculaires Cappuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes et Sucettes de foie gras de canard en cheveux d'ange, Les meilleures recettes de foie gras, ce sont 100 recettes qui vont faire du foie gras l'ingrédient incontournable de toutes les fêtes ! Le chef Jean-Charles Karmann partage dans cet ouvrage sa passion du foie gras et dévoile tous ses secrets pour préparer ce produit phare de la gastronomie française.
Paru le : 13/10/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Charles Karmann
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Les meilleurs... Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Pierre Cabannes - Directeur artistique : Chantal Guillemain
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-7702-2
EAN13 : 9782732477022
Reliure : Relié
Pages : 191
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 812 g
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